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Cuinat

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Ingredientes fundamentales
1’5 kg de verdura
1 o 2 cabezas de ajos
1 taza de aceite de oliva
sal
1 rama de hierbabuena


Ingredientes variables
Pimiento rojo

200gr de gachas
200gr de habas
1kg de acelgas


Elaboración
Se deshoja la verdura, se deja a secar algún día, se pone a cocer con agua hasta que esté hervida. Se añaden las legumbres (opcionales), le cambiamos el agua y se deja hervir. Añadimos los ajos picados, el pimiento cortado, la hierbabuena, lo sumergimos y dejamos cocer. Cuando ya está cocido lo sacamos y ponemos el zumo de limón.

 

Cuando nuestros abuelos eran pequeños...
Se decía que si no se hacía fuego ni el Jueves ni el Viernes Santo no había cucarachas durante todo el año por este motivo hacían la olla de cocido suficientemente grande para que alcanzara para los 2 días.