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Orelletes

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Ingredientes
1 kg de harina 
1/2 vaso de lechel 
4 huevos 
1 limón 
400 g de azúcar 
200 g de grasa de cerdo 
2 sobres de creciente 
1 copa y media de anís 
1/2 vaso de agua 

Elaboración 
Poner la harina en un recipiente, añadir los huevos, la ralladura de limón, el creciente, el anís, el azúcar y la grasa de cerdo. Mezclar bien todos los ingredientes. Se va amasando y se añade poco a poco el agua y la leche hasta conseguir una pasta fuerte. Se reparte la pasta en pelotas de unos 200 g, se extienden con un rodillo, se cortan en forma de orelletes y se dejan en reposo durante unas 2 horas. Después se fríen, mejor en aceite de girasol. Una vez fritas, se dejan encima un papel absorbente y se desperdiga el azúcar.