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Arroces

Arroòs amb gerret frit i pinya de col


 Arroòs amb gerret frit i pinya de col

 

 

Ingredientes (4 personas)
750gr de gerret
1’5kg de coliflor

1 tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo
2 litros de caldo de pescado
1 taza de aceite de oliva
azafrán, sal
2 ramas de perejil


Elaboración
Se fríen los gerrets con bastante de aceite dentro de una sartén, se sacan de dentro de la sartén y con el mismo aceite se sofríe la coliflor y una picada ya preparada antes con el tomate, la 1/2 cebolla, el 1/2 pimiento rojo, los dientes de ajo y el perejil. Se sala todo a gusto. Una vez sofreído añadimos el caldo de pescado y el azafrán, lo dejamos a hervir unos 10 minutos, añadimos el arroz, encima el gerret y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté echo.


Consejo

Para remover hacemos sacudir la olla, nunca hay que emplear la cuchara.